Saindo do fogo receita nova!!

Ingredientes:

2 cenouras médias
3 mandioquinhas (*) (**)
1 tomate sem pele e sem semente cortado
Água
1 colher (sopa) do Tempero da San (receita ==> clica aqui)
Sal a gosto
1 envelope de Sazon amarelo
200g de lagarto pré-cozido, fatiado e desfiado
4 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Obs.: Como eu faço o lagarto acebolado guardei um pedaço e as “faisquinhas” que ficam quando o fatio. Mas pode cozinhar, numa panela de pressão, com água, sal, folha de louro e um pouco de vinagre.

Cozinhe as cenouras, as mandioquinhas e o tomate. Quando amolecerem coloque no liquidificador e bata bem com a água do cozimento. Reserve.
Numa panela frite o Tempero da San no azeite e coloque a carne. Mexa um pouco e coloque o caldo dos legumes. Ajuste o sal e inclua o envelope do Sazon.
Deixe ferver, em fogo baixo, por uns 20 minutos e sirva quente.

Rendimento: de 3 a 4 porções.

(*) Dica para conservar a mandioquinha: congele crua, sem descascar. Ela aceita.

(**) Sinônimos:

* batata baroa
* apiú
* arracacha
* arracachá
* batata-aipo
* batata-cenoura
* batata-do-barão
* batata-do-peru
* batata-fiúza
* batata-salsa
* batata-suíça
* cenoura-amarela
* mandioca-baroa


Autoria:
Sandra Pontes


®
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